Pantry bottino

« Fintanto che viene chiamato «vorige«||»volgende» KeukenPraat & WarTaal – 1 »

Mooi. We gaan verder met de jacht in de lokale gewesten van onze voorraadkast, op zoek naar een leuke buit (It: pantry bottino) Ik vindt in de voorraadkast als basis alleen de droge pasta (voor o.a. morgen), een noodpakket gnocchi van de Xenos (als ik ze eens niet zelf wil maken) en nog een (appelmoes)pot snelkook rijst die ik was vergeten en een beetje Surinaamse rijst (maar, net genoeg voor 1 persoon). Ik kies vandaag voor de snelkook rijst, want weet niet hoe oud die al is en ik wil een nieuwe verzameling rijstsoorten aanleggen. Dus eerst het oude opmaken.

Van gisteren (eigenlijk eerder) heb ik nog m’n 2 vergeten paprika’s en uit de diepvries haal ik nog een 2-persoons portie zelfgemaakt ragú. Als ik nou maar nu (‘s morgens) begin aan m’n paprikasaus, dan kan ik die langzaam her-verwarmen vanmiddag tijdens het ragú opwarmen en de snelkook rijst koken. Een snel-klaar maaltijd. Altijd handig op vrijdag, aangezien we dan altijd haast-haast vroeg moeten eten vanwege de Aikido training van Tim. En vandaag zouden we -na schooltijd- ook de buurtjes vervoeren naar Roosendaal, alwaar ze hun camper gaan ophalen die even in onderhoud was.
Dus het eten wordt krap an …

Tja, hoe je snelkook rijst maakt zal ik hier niet beschrijven. Dat staat achter op het pak (dat ik niet meer heb), maar na jaren zit dat in je hoofd. En m’n recept voor de heerlijkste paprikasaus ooit? Die mag ik niet geven van Francy, dan moet je maar bij haar eens een workshop of cursus volgen. Ik wijk wel iets af van haar recept, maar te weinig om het als mijn recept te publiceren. Ik gebruik nml. geen 2 gele paprika’s, want van dat stoplicht (zoals Esmée het noemt)  had ik de rode en de gele over. Dus dan wordt dan rood+geel=oranje paprikasaus. Opvallend: rode en gele zijn even groot, eenmaal in stukken in de pan lijkt het meer geel dan rood …  gezichtsbedrog?

Ja, da’s dan een tegenvaller voor jullie. Geen recept vandaag. Morgen trouwens ook niet, dan eten we spaghetti met eigen tomatensaus en balletjes (uit de diepvries)
Enter: <kleine paniek> Waarover dan te schrijven …

Naschrift: even niet opgelet, veel te veel zout in het kookwater van de rijst. Wel goed voor mij, niet zo fijn voor anderen. Eigenlijk was de paprikasaus zo lekker dat je (vegetarisch) rijst met saus zou kunnen eten. Lekker, maar wel saai. Dus daarom voor de Grote Vleeseter: 1 hap rijst met saus en daarna 2 happen rijst met ragú. Nog klein restje rijst over. Vanavond met wat sambal en een uitje?

Tags: paprika, ragu, rijst, saus

« Fintanto che viene chiamato «vorige«||»volgende» KeukenPraat & WarTaal – 1 »