Niks opvallends – Paul’s Italiaanse soep.
« Moederdag – Italië Evenement 2012 «vorige«||»volgende» Het monster dat ‘Deeg’ heet … »
Print 
PDFTja, vandaag eigenlijk een rustige, gewone dag. Niks uitdagends gekookt, geen beroemd recept uit geprobeerd. Ik moest vanmorgen eerst voor een zenuwkanaalbehandeling naar Hoffje, alwaar we halverwege het openen van de 15 (die meest verdacht leek) er licht pijnlijk achter kwamen dat we toch maar beter de 14 moeten openen. Maar zeg eens, wie krijgt er van z’n tandarts een zak appels mee na behandeling? … ikkie! Dus morgen maar weer eens ouderwets appeltaart maken.
Maar toen ik vrolijk de tandartspraktijk verliet had ik trek. Trek in een ‘verschen’ soep. Dus naar de groentenman en 2 courgettes en een aubergine gekocht. Bij de slager gehakt voor balletjes en wat runderpoulet. Thuis in een klein pannetje het vlees met ongeveer een kleine lieter koud water opgezet, eenmaal zachtjes kokend een blokje groentenbouillon en een blokje Italiaanse basiclicumbouillon erbij gedaan. In de grotere pan een ui gesnipperd gaan fruiten terwijl ik de aubergine en courgettes in blokjes sneed. Dit toen even met de uitjes laten meestoven. Na een 10-tal minuten een blikje tomatenblokjes en 1 liter water erbij gedaan. En een flinke strooi met gedroogde Italiaanse kruidenmix …
Na 20 minuten heb ik de groentensoep met de staafmixer doorgehaald, geen stukjes groenten. Meer kans dat Tim ook wat soep lust. Vuur uitgezet. Bij het pannetje soepvlees deed ik nog een zielig restje macaroni en wat extra uit een pak Turkse pasta (leken gehalveerde macaroni). Toen de pasta 8 minuten mee had gekookt had ik een pan met vlees-pasta mengsel. Alle bouillon leek verdwenen of geabsorbeerd. Ik deed dit bij mijn egale groentensoep… en voila, een Italiaanse soep waar een Venitiaanse roerspaan in kan rechtop staan. Toch snel tussen de middag opgeschept. Heerlijk!
Pas toen Tim terug naar school was, besefte ik dat ik de gehaktballetjes helemaal had vergeten. Mooi, snel balletjes gedraaid en in een kleine pan met (van blokjes gemaakte) groentenbouillon 12 minuten laten garen. Wederom 1 liter bouillon. Eenmaal gaar dit bij Paul’s Italiaanse soep gedaan en kon ik de stevige massa wat verdunnen tot iets wat alsnog voor stevige soep kan doorgaan. Laten afkoelen en heb nu 2 grote bakken soep voor in de diepvries en 1 bak voor vanavond rond 23h. Lekker. Maar wederom is het me niet gelukt een klein beetje soep te maken …
Vanavond -vanwege andere activiteiten ‘s middags- gegeten uit pakjes. Ik had na het garen van de gehaktballetjes wel een tomatensaus gemaakt volgens recept van Marcella hazan (dus met boter) en niet zoals Janneke Vreugdenhill het deed (met olijfolie). Dorota genoot van een plakje brood met de gestoofde ui. De pasta kwam deze keer uit een pakje. Gevulde pasta zelfs. Sinds ik zelfs Onno Kleijn eens positief hoorde spreken over de pasta’s van Giovanni Rana, koop ik deze wel eens bij de Sligro.
Vandaag aten we dus met de tomatensaus (echt lekker!, kan ik vaker doen) de Tortellini Formagio gemengd met Cappelleti Prociutto crudo. (Meer soorten hier) Dus gevulde pasta met kaas en gevulde pasta met Italiaanse ham. Het was lekker, zacht, romig bijna. Ook Tim durfde te proeven en we lieten hem zelfs de pan leeg maken. En ik bedenk me dat de gevulde pasta misschien ook een manier is om -ongezien- spinazie bij hem binnen te krijgen …
Paul's Italiaanse soep
Bovenstaande foto ‘s avonds (22h25) gemaakt. Pas nu dacht ik aan foto’s maken. Sorry. Ik heb de soep weer opgewarmd en (naast de obligate Maggi) ook wat gemalen Regio Parmigiano erbij gedaan. Goede bodem voor de nacht …
« Moederdag – Italië Evenement 2012 «vorige«||»volgende» Het monster dat ‘Deeg’ heet … »8 Comments to “Niks opvallends – Paul’s Italiaanse soep.”
Leave a Reply
Facebook
Flickr
RSS
Youtube
Twitter
LinkedIn
FourSquare
GooglePlus
Skype
Email
Zo, dat lijkt me zo’n lekkere soep dat ik die vanmiddag probeer na te maken. Omdat die me lekker lijkt en als prettige bijkomstigheid: koolhydraatarm (nee Es, ik maak er geen potje van). Sinds ik weinig koolhydraten eet, is mijn bloedsuikerspiegel heel goed. Gisteren 4,8! Paul bedankt voor het recept. Oh ja, ga met dat eendje maar terug naar de Xenos en even vragen of zij die uit kunnen zetten. Het doet me denken aan een directeur waar ik vroeger voor werkte. Zijn zoon kreeg een Furby en dat beest wilde ook niet ophouden. Die praatte, zeurde om eten, wilde geaaid worden en nog meer. Ze hebben die toen maar op zolder gezet, of levend begraven. Ach, een knipperende eend is dan nog niet zo erg! Waarom kocht je die eigenlijk? ;-o)
Wow, ik ben vereerd dat je een fantasie-recept van mij gaat namaken. Ik heb het nog maar 1 keer gemaakt, en wou volgende keer eens proberen hoe het smaakt met 1 courgettes t.o.v. 2 aubergines …
Ja, waarom badeend gekocht… melige bui, I quess. En er ligt hier een kist vol (kapot) speelgoed naast het zitbadje, van Tim. Ik kon als kind uren in bad spelen, Tim roept na 3 minuten al dat ie klaar is. Ik verzin van alles om hem wat langer te laten weken in het sop …
Hier net een half fruit pakket gepureerd voor zieke dochter en ach ja, wij ook maar wat.
Soep is altijd lekker. Punt.
Lijkt me toch gek hoor, dat je precies alles van je tanden weet maar praktisch gezien er zelf, buiten poetsen je er zelf niets aan kunt doen.
Irritant lijkt me dat.
(Nee, ik doe niet aan flossen, mijn tanden zitten zo dicht op elkaar dat er, mocht er wat tussen zitten, het flosdraad is want dat knapt….)
En mam, ik hou je in de gaten. Fatsoenlijk koken EN eten. Denk erom!
Tja, is toch wat: zitten wij (2 tandartsen) beelden en symptomen te vergelijken, besluiten samen de diepte in te gaan boren en op 11 mm diepte blijkt er nog leven in te zitten (snel vullen, en de tand er naast geopend)
Kan dochter niet meer zelf kauwen,dus daarom pureren? Leven de vitamines nog wel na zo’n mishandeling?
I.p.v flossdraad kun je ook ragertjes gebruiken, hoor (Moet ik zeggen terwijl ik de hele tijd met zo’n ‘tandarts-haakje’ in mijn mond zite te ‘spelen’ en dus bijna nooit floss of rager gebruik …)
Waarom hou je je moeder in ‘t oog? Inzake te weinig drinken?
Nee hoor, dochter kan prima kauwen, maar wanneer je ziek bent is drinken makkelijker dan eten.
En natuurlijk leven de vitamines nog. Zo’n goede staafmixer heb ik nu ook weer niet hoor!
En ook ragers gebruik ik niet, die passen ook niet.
Dat in de gaten houden Paul, is een trekje in de genen!! Ik ben bang dat ik dat heb doorgegeven en dat deze erfelijke eigenschap zich tegen me keert! Overigens, ik drink genoeg aan water en thee e.d.
Nou ja, laten we het houden op de good, old fashioned, sociale controle. Iets wat deze dagen in onze maatschappij node wordt gemist …
Ja, ik heb ook zo’n soepje met tomaten en geruld gehakt met tacokruiden. Ook zo’n lekker & snel klaar soepje.