Recent blog van Geur van Maillard: OerStoemp

OK, Oosten, dus je hebt in je enthousiasme een zakje aselecte oergroenten gekocht op de “Red een Kaas-2‘ markt. En nou zit je thuis in je flatje met een zak onbekende knollen. Wat ga je daar nou mee doen? Je zou een Google-search kunnen doen, en dan kom je al snel op ‘oude groenten‘, want [...]

Het bericht OerStoemp verscheen eerst op Geur van Maillard.

Recent blog van Geur van Maillard: FBS – Kalja uit Betty’s Kitchen

Deze maand kreeg ik het blog van Bettina toegewezen. Betty -voor intimi- heeft Bosnische roots, dus dat gaf deze burger moed. Ben ooit in voormalig Joegoslavië 3 weken op windloze windsurfvakantie geweest en heb daar genoten van de lokale keuken – veel vlees! Meteen de recepten langs gegaan, zelfs even getwijfeld over blini’s (maar die ga ik [...]

Het bericht FBS – Kalja uit Betty’s Kitchen verscheen eerst op Geur van Maillard.

Recent blog van Geur van Maillard: RestjesSpruitjesSoep

OK, halve courgette over, al flinke tijd wat stelen bleekselder in de groentenlade, een winterpeen die zo oud is dat je hem bijna tot rookworst kan buigen zonder breken. Tijd om de groentenlade weer leeg te maken. Soep voor Tim. Want ook al is het allemaal niet supervers-net-van-de-markt-of-het-land, toch zie ik het als een vitaminebom vol [...]

Het bericht RestjesSpruitjesSoep verscheen eerst op Geur van Maillard.

Recent blog van Geur van Maillard: Red een kaas 2 – Vroeg

Ah, de algoritme(s) van TomTom zal ik wel nooit kunnen doorgronden, vandaag alweer een geheel andere heen~ dan terugweg. Waar we naartoe gingen? Naar ‘Vroeg’. Om o.a. onze gereserveerde stukken Regio Parmigiano op te halen, bij de 2e ‘Red een Kaas‘-actie. Deze keer niet op landgoed Mariënwaerdt, maar bij horecabedrijf ‘Vroeg’. Te Bunnik, zeiden ze. Nou [...]

Het bericht Red een kaas 2 – Vroeg verscheen eerst op Geur van Maillard.

Recent blog van Geur van Maillard: Wat we aten – weekmenu (20-2013)

Afgezien van wat pijn, best een goede (kook)week. Lekkere dingetjes gemaakt, maar ook lekkere dingetjes ontdooid. Vooral de macaroni-variant waard nu nog rond als een heerlijke herinnering. ‘t Is niet allemaal rozengeur en maneschijn in de keuken, getuige de zaterdag-lunch … Zondag 12-05-2013: moederdag: ontbijt met Tim’s croissantjes, diner met mosselen, merquez, gnocchi en de [...]

Het bericht Wat we aten – weekmenu (20-2013) verscheen eerst op Geur van Maillard.

Recent blog van Geur van Maillard: OK, het vult – meer niet …

[ Uitzonderlijk - 3 publicaties op 1 dag. ] Van de week werd er via een DM op Twitter gevraagd waarom in niet met hem meedeed aan de Fissler kookwedstrijden. Niet voor de pro’s maar de groep ‘kookgekken‘. Ja, ben wel gek maar niet goed. (Eh, of is het nou andersom?). Neuh! Niks voor mij, [...]

Het bericht OK, het vult – meer niet … verscheen eerst op Geur van Maillard.

Recent blog van Geur van Maillard: Cucina povera – Macacroni van Moeder Miek

Is het de leeftijd? Is het vroegtijdige dementie? Dromen over eten uit de kinderjaren en het steeds beter kunnen herinneren? Ik weet meestentijds m’n dromen niet te herinneren, dit tot grote teleurstelling van Tim die bijna elke ochtend vraagt wat ik heb gedroomd. (Dan verteld hij zijn droom en dan krijg je meestentijds een on-logisch stotterverhaal waar [...]

Het bericht Cucina povera – Macacroni van Moeder Miek verscheen eerst op Geur van Maillard.

Recent blog van Geur van Maillard: Quiche des Restantes – revised

Ben niet op m’n best vandaag. Gistermorgen vroeg wakker geworden door jicht in rechter voet. Toch -met wat pijnstillers- doorgelopen. Vanancht kon ik niet meer slapen van de pijn, pijnstillers werkte totaal niet. Rond 3h30 contact gezocht met HAP (HuisArtsenPost) en ik moest maar langskomen en voet presenteren. Alle NSAID en ontstekingsremmers waren welhaast gecontra indiceerd wegens [...]

Het bericht Quiche des Restantes – revised verscheen eerst op Geur van Maillard.

Recent blog van Geur van Maillard: TomatenRijst & KomkommerSalade

Je weet toch zeker dat je ergens dat recept had gelezen, en nu kun je het niet terug vinden. Nergens in EverNote, hele historie van de browser nagelopen, Google-search … ‘tuurlijk vindt je recepten met dezelfde naam en meteen valt op hoeveel (smul)webbers en andere typen elkaars recept overschrijven -incl. spelfouten- en hun eigen naam [...]

Het bericht TomatenRijst & KomkommerSalade verscheen eerst op Geur van Maillard.

Recent blog van Geur van Maillard: Tim’s spinazie-stamppot

Weer gekookt zonder recept. Maar … ik mocht m’n fantasie niet gebruiken. Nee, pappiepap maakte eten op instructie van zoon-lief. De Kleine Commandant wenste een spinaziestamppot. En wanneer die verstokte worst-met-appelmoes-eter vraagt om spinazie dan ben ik al blij genoeg om aan zijn verzoek te voldoen. Ik kreeg precieze instructies wat en hoe ik moest doen om [...]

Het bericht Tim’s spinazie-stamppot verscheen eerst op Geur van Maillard.